Som vi tidigare skrivit så infördes ett nytt lagkrav på att förebygga undernäring hos äldre den första november 2022. Vi är förstås nyfikna på hur det nya lagkravet har implementerats, men först lite bakomliggande fakta om undernäring.

Undernäring hos äldre medför ofta en nedbrytning av muskulaturen vilket i sin tur ökar risken för fallskador. En nedbrytning av muskulaturen bidrar även till minskad ork som i sin tur ofta leder till inaktivitet och därtill ytterligare nedsatt rörelseförmåga. 

Fallolyckor kostar samhället ungefär elva miljarder kronor varje år och studier visar att fallolyckor är ungefär tre gånger så vanligt bland undernärda. 

Risk för undernäring klassas som ett medicinskt tillstånd där risken för sjukdom och för tidig död är hög. Man pratar även om sjukdomsrelaterad undernäring där bakomliggande sjukdom eller medicin är den bidragande orsaken till undernäring, liksom icke sjukdomsrelaterad undernäring som snarare beror på socioekonomiska faktorer och/eller psykologiska faktorer.

Rapporter inifrån äldreboenden 

Krönikören och journalisten Britta Svensson har sedan 1970-talet skrivit spaltmeter om undernäring hos äldre. Under åren har Britta via sina vänner på sociala media fått direktrapport inifrån äldreomsorgen, där person efter person ständigt påvisar äldreomsorgens ofta undermåliga måltider som beskrivs som smaklösa, näringsfattiga samt dåligt tillagade. På flera av boendena serveras även så kallade ”Säröbomber” – en dryck som rekommenderas vid undernäring av äldre. 

Vid en snabb sökning på Google framkommer att Säröbomben består av grädde, rapsolja, mjölk och socker. Det framkommer även att drycken fortfarande används inom ett flertal kommuner och regioner samt att vissa kommuner även använder drycken som sömnmedel.

Det är skrämmande att användandet av Särobomber fortfarande är så utbrett då ett flertal studier visar att en kost rik på socker och fett ger omfattande metabola förändringar i hippocampus och hjärnbarken samt ett försämrat minne. En studie visar även att fet mat försämrar ämnesomsättningen samt skadar viktiga kognitiva förmågor. 

Stort mörkertal

Enligt en rapport från 2023, genomförd av Nollvisionen för undernäring hos äldre, är upp till ungefär hälften av de som bor på särskilt boende inom äldreomsorgen undernärda eller ligger i riskzonen att drabbas av undernäring. 

I en studie från 2024 rapporterar Tommy Cederholm, professor emeritus vid Uppsala universitet, och Ingvar Bosaeus, överläkare på Sahlgrenska universitetssjukhuset i Göteborg, om att alldeles för få patienter får diagnosen undernäring vilket leder till att inte tillräckligt många behandlas. 

Det saknas nationellt täckande data för undernäring i Sverige. Men både sjukhus och kommunernas äldreomsorg rapporterar till kvalitetsregistret Senior Alert där statistik visar att av alla riskbedömningar som gjorts så ligger ungefär 60 procent av de äldre i riskzonen för undernäring.

Rapporten understryker att mat är viktigt för att vi ska må bra. För den som är äldre och sjuk handlar det om att få styrka, näring och energi för att klara själva livet, klara sin vardag, orka klä på sig och att kunna gå på toaletten på egen hand.

Ett inspirerande exempel

För att komma tillrätta med problematiken kring undernäring så har man inom Luleå kommuns äldreboenden infört ett nytt måltidskoncept. En idé går ut på att byta ut det klassiska mellanmålet kaffe och kaka till mer näringsrika mellanmål såsom rågbröd med gravad lax och avokado.

Linnea Johansson som är måltidsutvecklare vid projektet berättar att de har gått igenom alla delar av måltiden och tillägger att maten är så mycket mer än det som hamnar på tallriken – det handlar om variation, dukning, uppläggning och att det ska vara en lugn och trevlig stund. På så vis blir måltiden trevligare både för dem som äter men också för dem som serverar måltiden. Projektet har visat goda resultat, de boende uppvisar både mer ork och fokus. Förhoppningen är nu att det nya måltidskonceptet ska spridas till fler kommuner.

Källor:

Nytt projekt i Luleå ska vända den utbredda undernäringen bland äldre

Hur ska jag överleva på äldreboende med oätlig mat?

Nollvisionen för undernäring hos äldre

Hälften av alla patienter på sjukhus kan vara undernärda

En kost rik på fett och socker försämrar minnet