Enligt uppgifter ska 17 % av den svenska ytan vara täckt av blåbär. Endast en handfull blåbär per dag räcker för att uppnå dess fantastiska vetenskapligt bevisade hälsoeffekter som inkluderar förbättrad hjärnhälsa, sänkt kolesterol och minskad risk för hjärtsjukdomar.

Blåbär innehåller mycket nyttigheter som bidrar till dess positiva effekt på både kroppen och hjärnan. Bäret innehåller en hög halter kalium, en mineral som stärker njurarnas arbete att ta bort överflödigt sodium från kroppen. För hög sodiumhalt i kroppen leder till högt blodtryck. Kalium hjälper även blodkärlen att slappna av vilket förhindrar hjärtproblem. 

Bäret är även rikt på vitamin K som hjälper blodet att koagulera och stärker benstommen. Vidare är bäret fullspäckat med antioxidanter som vitamin C, vilket skyddar kroppens celler och förhindrar inflammationer som kan leda till kroniska sjukdomar i hjärtat. 

Antioxidanter skyddar kroppen mot fria radikaler dvs beståndsdelar som skadar våra celler och bryter ner kroppen. En annan antioxidant som det finns gott om i blåbär är phyto flavonoider där forskning visar att just detta ämne i blåbär skyddar mot för tidigt åldrande av hjärnan, stärker minnet, bromsar utveckling av Alzheimers samt hjälper den kognitiva förmågan. 

Blåbärs höga halt antioxidanter skyddar även mot dåligt kolesterol och urinvägsinfektioner. Ett annat ämne som blåbär är rikt på är antocyaniner, ämnet som blåbär dess blå färg. Du kan läsa mer om just antocyaniner här. Antocyaniner skyddar cellerna mot oxidativ stress vilket kan hjälpa ögonens hälsa. När ögonen utsetts för ljusexponering skapas oxidativ stress som leder till lagring av restprodukter under näthinnan. Ju mer restprodukter som samlas desto större risk för åldersförändring i gula fläcken. Detta ämne skyddar även kroppen mot diabetes då det sänker blodsockret då kroppen inte blir resistent för insulin samt upptag av glukos.

När man väljer blåbär är ju mörkare bär desto bättre och innehåller mer antioxidanter. Frysta blåbär är precis lika nyttiga som färska blåbär. 

Svenska blåbär är stort i Japan vilket exportsiffror visar. Blåbär är trendigt i Japan. Japanerna köper blåbär av oss som de sedan maler ned till blåbärspulver och säljer dyrt. 

Källor:

Everything about blueberries

Svenska bär på export

Superfoods everone needs

10 proven benefits of blueberries